수백만 명의 소비자가 갑자기 하루에 1,000칼로리를 덜 먹기 시작하면 어떻게 될까요? 정답은 공장 작업부터 제품 라벨에 이르기까지 식품 산업이 이러한 변화를 체감하기 시작했다는 것입니다. 물론 식품 산업은 식물성 식품 혁명, 설탕세, 지속 가능한 포장 요구 등과 같은 혼란에 익숙합니다 . 그러나 오젬픽(Ozempic®), 위고비(Wegovy®), 마운자로(Mounjaro®)와 같은 GLP-1 수용체 작용제의 등장은 지금까지 가장 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 원래 당뇨병과 비만 관리를 위해 개발된 이 약물은 이제 사람들이 먹고, 쇼핑하고, 음식에 대해 생각하는 방식을 바꾸고 있습니다. 식품 제조업체에게 이것은 단순한 건강 트렌드가 아니라 광범위한 영향을 미치는 구조적 변화입니다.
세마글루타이드 및 기타 GLP-1은 무엇이며 식욕에 어떤 영향을 미칩니까?
GLP-1 약물은 식욕과 혈당을 조절하는 호르몬을 모방하여 작용합니다. 사용자는 종종 하루에 700-1,000칼로리를 덜 소비하고 고지방, 고설탕 및 가공 식품에 대한 갈망이 감소했다고 보고합니다.1 월마트와 같은 소매업체는 이미 이러한 약물을 사용하는 고객들 사이에서 스낵 및 과자 구매가 감소하는 것을 관찰했습니다.2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
이러한 변화는 정량화할 수 있고 가속화되고 있습니다. Mars Inc.가 고단백, 저탄수화물 식품 생산업체인 Kevin’s Natural Foods를 8억 달러에 인수한 것은 GLP-1 호환 제품을 향한 전략적 선회를 의미합니다.2 한편, 거시적 의식을 가진 소비자들은 단백질, 탄수화물 및 지방을 정밀하게 추적하여 영양이 풍부한 기능성 식품에 대한 수요를 주도하고 있습니다.
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이것이 식품 생산자에게 의미하는 바는 무엇입니까?
소비자 선호도의 변화는 식품 생산 산업을 재편하고 있으며, 이는 제조업체에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 주요 트렌드는 다음과 같습니다.
- 전통적인 고칼로리 제품에 대한 수요 감소: 스낵, 설탕이 든 음료, 가공식품과 같은 품목의 판매량 감소가 예상됩니다.
- 건강을 위한 대안 식품에 대한 수요 증가: 고단백, 저설탕, 장 친화적 식품이 주목을 받고 있습니다.
- 제품 수명 주기 단축: 소비자 행동의 급격한 변화로 인해 더 빠른 재구성 및 혁신 주기가 필요합니다.
이러한 변화는 제품 개발에만 영향을 미치는 것이 아니라 운영, 패키징 및 규정 준수 전반에 걸쳐 파급됩니다. 각 팀이 그 영향을 어떻게 느끼게 될지는 다음과 같습니다.
- R&D 팀:
- 변화하는 영양 선호도에 맞춰 재구성 주기를 가속화합니다.
- 건강을 중시하는 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 더욱 빠르게 혁신합니다.
- 운영 팀:
- 더 빈번한 생산 라인 전환에 대비하십시오.
- 진화하는 제품 수요를 처리하기 위해 민첩한 제조 프로세스에 투자합니다.
- 패키징 엔지니어:
- 식습관 트렌드에 따라 소용량 포장에 적응합니다.
- 지속 가능한 포장재를 통합하여 소비자 및 규제 기대치를 충족합니다.
- 규정 준수 팀:
- 영양 투명성을 반영하기 위해 라벨 표시 정확성을 보장합니다.
- 추적성 프로세스를 강화하여 보다 엄격한 규제 조사를 충족합니다.
최신 코드 인쇄 및 마킹 시스템으로 운영의 복잡성 충족
새로운 식단에 대한 기대치를 충족하기 위해 제품 포트폴리오가 다양화됨에 따라 제조업체는 틈새 요구 사항을 충족하기 위해 더 많은 SKU를 추가하고, 고해상도 코드 인쇄 솔루션을 필요로 하는 더 작은 포장 형식, 민첩한 생산 라인을 유지하기 위한 더 빠른 전환으로 인해 복잡성이 증가하는 문제에 직면해 있습니다 . 또한 환경 의식이 있는 소비자 들은 더 많은 재활용 가능한 포장재와 지속 가능한 잉크 사용을 요구하고 있어 제조업체에 대한 압박을 가중시키고 있습니다.
T이에 발맞추기 위해 제조업체는 빠른 전환을 가능하게 하고 QR3 코드 및 영양 패널과 같은 데이터가 풍부한 라벨링을 지원하는 모듈식 고속 마킹 및 코드 인쇄 시스템이 필요합니다 .
최근 레이저 마킹 기술의 발전으로 설정 효율성이 혁신되어 전환 시간이 크게 단축되고 오류가 최소화되며 생산 민첩성이 향상되고 있습니다. 예를 들어, Videojet SmartFocus™ 기술을 통해 레이저는 설정 중에 미리 결정된 거리로 초점 거리를 자동으로 조정하여 다양한 제품 크기와 재질을 빠르고 정확하게 수용합니다. 이 기술은 다양한 포장 형식에서 일관된 코드 품질을 보장하여 제조업체가 규정 준수와 브랜드 무결성을 유지하면서 민첩성을 유지할 수 있도록 지원합니다.
중요한 요소 보호: 브랜드 평판 및 소비자 신뢰
위조 세마글루타이드 제품과 증가하는 건강 조사에 직면한 식품 제조업체는 브랜드 이미지를 보호하기 위해 노력하고 있습니다. 소비자는 안전, 투명성, 정확한 라벨 부착 및 진위 증명을 요구하며, 특히 식단에 대한 요구가 다양해짐에 따라 더욱 그렇습니다.
식품 생산업체에게 이는 다음을 의미합니다.
- 다양한 식단을 필요로 하는 더 광범위하고 다양한 사용자 기반.
- 공급망에서 추적성과 신뢰성을 보장해야 한다는 압박이 커지고 있습니다.
- 건강 강조 표시 및 라벨 부착 정확성에 대한 정밀 조사가 강화되었습니다.
일렬화된 QR 코드 및 디지털 트윈과 같은 스마트 포장 기술은 강력한 솔루션을 제공합니다. 레이저 마킹은 마모 및 위조에 강한 영구적인 변조 방지 2D 코드를 제공하여 공급망의 모든 단계에서 소비자 안전, 추적성 및 브랜드 보호를 강화함으로써 이러한 솔루션을 더욱 강화합니다. 이 새로운 환경에서 브랜드 보호는 보안뿐만 아니라 소비자 신뢰를 얻고 유지하는 것입니다.
더 이상 “더 적은 것을 위한 더 많은 것”에 관한 것이 아니라 “더 나은 당신”에 관한 것입니다.
처방전보다 오래 지속되는 행동 변화
GLP-1 사용자는 종종 더 신중한 식습관, 감정적 식사 감소, 더 작고 간단한 식사를 선호한다고 보고합니다. 이러한 행동은 약물 복용을 중단한 후에도 지속되는 경향이 있으며, 이는 장기적으로 약물 섭취량 중심의 감소를 시사합니다.
양보다 질로의 이러한 전환은 제조업체가 가치 제안을 재고해야 함을 의미합니다. 더 이상 “더 적은 것을 위한 더 많은 것”에 관한 것이 아니라 “더 나은 당신”에 관한 것입니다.
마무리
“오젬픽 효과”는 일시적인 단계가 아니라 패러다임의 전환입니다. GLP-1 약물이 더 널리 보급되고 거시 추적, 즉 다량 영양소 계산이 주류가 됨에 따라 파급 효과는 전체 식품 공급망을 재편할 것입니다. 제조업체에게 도전 과제는 단순히 적응하는 것이 아니라 선도하는 것입니다.
“오젬픽 효과”는 일시적인 단계가 아니라 패러다임의 전환입니다.
민첩성, 투명성 및 소비자 중심의 혁신을 수용함으로써 식품 생산업체는 파괴적 혁신을 기회로 바꿀 수 있습니다. 변화에 대한 욕구는 실재합니다. 문제는 식사를 제공할 준비가 되셨습니까?
참조
1 오젬픽은 사람들이 먹는 음식의 종류를 재구성한다. 결과는 다음과 같습니다. : 사이언스얼럿
2 GLP-1이 식품 산업에 미치는 영향 조사 | Clarkston 컨설팅
Ozempic이 식품 판매에 미치는 영향 – GLP-1 약물 영향
3 QR 코드는 덴소웨이브 주식회사의 등록 상표입니다.
